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蝦仁腰果黃瓜的做法

2019-11-10

  腰果是一種比較香脆的堅果,其營養價值非常高,許多人非常喜愛吃腰果。而腰果也可以用來烹饪菜肴,可以增加菜肴的營養水平,也能增加菜肴的口感度,例如腰果黃瓜蝦仁是一道味道鮮香,軟脆有度的菜肴,非常受人歡迎,下面就來看看腰果黃瓜蝦仁的做法有哪些吧。

  蝦仁腰果黃瓜的做法

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  做法一:

  1、黃瓜、胡蘿蔔分別用清水沖洗幹淨,然後切片備用。

  2、起鍋加適量油將腰果炸熟取出裝盤備甩蝦仁用沸水焯燙,撈出瀝水,待用。

  3、鍋內放入底油,放蔥花炸出香味,倒入黃瓜、腰果、蝦仁、胡蘿蔔同炒,加入調味料,淋明油,出鍋裝盤即成。

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  做法二:

  1、將蝦洗淨,去殼挑去蝦腸。

  2、雞蛋分出蛋清,放入蝦,加適量鹽、米酒、胡椒粉、姜汁、生粉拌勻,腌一會

  3、黃瓜洗淨,去除瓜瓤,切丁。

  4、准備好腰果,如果是生腰果,將腰果入溫油炸出成杏黃色備用,我用是鹽局腰果,免去這一過程,最後再放。

  5、將黃瓜丁焯沸水中稍焯一下撈起瀝幹水待用。

  6、鍋內放適量油,燒熱後,爆香姜米,加入蝦仁、炒至變色,放入黃瓜丁翻炒均勻,加適量鹽,雞精調味,勾薄芡,加入腰果,淋入少許麻油裝碟即可。

蝦仁腰果黃瓜的做法

  烹饪技巧:

  1、鮮蝦剝取蝦仁比較困難,可先將蝦放入冰箱冷凍室內冷凍30分鍾或稍長些時間,取出就很方便剝蝦殼了。

  2、黃瓜丁先入沸水中稍焯一下,炒時不易出水,口感爽脆。

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