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夏至習俗吃什麽_幾個地方夏至的飲食習慣

2019-10-29 00:00

  有些地区,此日多有成年的外甥和外甥女到娘舅家吃饭,以下是YJBYS小编为大家整理的夏至習俗吃什麽_幾個地方夏至的飲食習慣,希望对大家有所帮助哦!

  夏至習俗吃什麽?

  1、生菜、涼面

  過去老北京有“冬至馄饨夏至面”的說法。老北京的風俗習慣,每年一到夏至就可以開始大吃生菜、涼面了,吃這些生冷的食物可以有效的幫助降火開胃,促進食欲,但是又不至于會因爲過于寒涼而損害身體健康。因此每逢夏至將近的時候,涼面等食物就開始大賣了。

  2、熱面

  還有人愛在酷熱的夏天吃熱面,那叫“鍋挑兒”,據說有“辟惡”之意,吃熱面是爲驅除邪惡,多出汗以祛除人體內滯留的潮氣和暑氣。

  3、夏至羹

  湖南長沙人夏至日吃糯米粉拌鼠曲草做成的湯丸,名“夏至羹”,民諺雲“吃了夏至羹,麻石踩成坑”,“夏至吃個團(音爲”坨“),一腳跨過河”,意喻力大無比,身輕如燕。

夏至習俗吃什麽_幾個地方夏至的飲食習慣

  4、夏至餅

  夏收完畢,新麥上市,所以有日吃面嘗新的習俗,也有人用麥粉調糊糊,攤成薄餅烤熟食用。夾以青菜、豆莢、豆腐,及臘肉等,祭祖後食用,俗謂“夏至餅”。

  5、豌豆糕

  夏至这一天,在老南京的风俗中大人要叫小孩骑坐于门槛上吃豌豆糕防百病。这项风俗的由来是因为夏令天气火热,人们多不思飲食,才让小孩先吃豌豆糕开胃。此外,老南京在夏至这一天还要吃碗凉面称称体重。

  6、夏至蛋

  湘南的衡陽、郴州、永州和湘西吃夏至蛋。夏至日,將整雞蛋煮熟,剝殼後加紅棗煮湯吃,叫“吃夏至蛋”。湘南一帶,主要是嘉禾、藍山、桂陽于夏至當天早晨起來,將整雞蛋煮熟,用紅紙或紅色染料將蛋皮染紅,再用一個小網袋裝上,系上少年、兒童的前胸,一直挂到中午或下午再剝去蛋殼將蛋吃掉。民間以爲夏至吃蛋,能強身健胃,行走有勁。諺雲“夏至吃蛋,石板踩爛。”

  7、新麥

  山東部分地區,夏至日有煮新麥粒吃的習俗,孩子們用新麥稭編的小笊籬,在湯水中撈取新麥粒吃,既嘗新,又是一種遊戲。

  8、圓糊醮

  “夏至吃了圓糊醮,踩得石頭咕咕叫”,以前很多的農戶會將做好的醮坨用竹簽穿好,插在水田的缺口流水的地方,並且燃燒香以此祭祀,祈求可以豐收。因此浙江紹興依然有夏至吃圓糊醮的習慣。

  9、粽子

  西北有些地區夏至吃粽子。在西北地區如陝西,此日食粽,並取菊爲灰用來防止小麥受蟲害。

  10、麥粥

  江蘇無錫的人在夏至這一天,早餐會吃麥粥。麥粥不僅是清香宜人、健脾養胃、老少鹹宜的美味,能有效緩解人們“苦夏”時的食欲不振,同時還可祛濕利尿,是夏至節不可多得的美味。

  11、馄炖

  無錫人中午吃馄饨,取其混沌和合之意。有民諺說:“夏至馄饨冬至團,四季安康人團圓。”民間還有吃了馄炖之後爲孩子量體重,希望孩子體重增加,身體健康的習俗。

  12、苋菜和葫蘆

  某些地區夏至當天未成年的外甥和外甥女會到娘家吃飯,舅舅家就會准備苋菜和葫蘆做菜,寓意吃了苋菜就不會發痧,吃了葫蘆腿就有力氣。

  13、狗肉

  一些地方還流傳夏至食狗肉的習慣。吃狗肉能強壯身體,史記雲“秦人以狗禦蠱,俗謂夏至宜食狗肉”。意謂夏天多流行性疾病,夏至適宜食狗肉,以增強抵抗力。故在夏至食狗肉的習俗一直沿襲至今。

  14、荔枝

  除了吃狗肉之外,還有吃荔枝的習慣,廣州粵語地區和廣西的欽州、玉林等地區都非常喜歡吃夏至的狗肉和荔枝,兩者合吃不熱。大量食用荔枝容易引起低血糖症,也就是“荔枝病”,因此一定要適量。

  15、過水面

  山東各地在夏至的這一天裏是要吃涼面條的,也就是過水面,用麥稭編一個精致的小笊籬,在湯水中一次一次的往嘴裏撈面吃,對于小孩子來說已經不只是吃飯了,更是一種遊戲,充滿了樂趣。

  夏至習俗吃什麽

  自古以來,中國民間就有“冬至餃子夏至面”的說法,夏至吃面是很多地區的重要習俗,民間有“吃過夏至面,一天短一線”的說法。因夏至新麥已經登場,所以夏至吃面也有嘗新的意思。在西北地區如陝西,此日食粽,並取菊爲灰用來防止小麥受蟲害。

  在南方,此日秤人以驗肥瘦。農家擀面爲薄餅,烤熟,夾以青菜、豆莢、豆腐及臘肉,祭祖後食用或贈送親友。

  有些地區,此日多有成年的外甥和外甥女到娘舅家吃飯,舅家必備苋菜和葫蘆做菜,俗說吃了苋菜,不會發痧,吃了葫蘆,腿就有力氣。也有的到外婆家吃腌臘肉,說是吃了就不會疰夏。一些地方還流傳夏至食狗肉的習慣。

  吃狗肉能強壯身體,史記雲“秦人以狗禦蠱,俗謂夏至宜食狗肉”。意謂夏天多流行性疾病,夏至適宜食狗肉,以增強抵抗力。

  各地夏至習俗吃什麽

  北京

  “冬至餃子夏至面”,好吃的北京人在夏至這天講究吃面。按照老北京的風俗習慣,每年一到夏至節氣就可以大啖生菜、涼面了,因爲這個時候氣候炎熱,吃些生冷之物可以降火開胃,又不至于因寒涼而損害健康。

  夏至這天,北京各家面館人氣很旺。無論面館的四川涼面、擔擔面、紅燒肉面還是炸醬面等等,各種面條都很“暢銷”。

  紹興

  舊時,在浙江紹興地區,人們不分貧富,夏至日皆祭其祖,俗稱“做夏至”,除常規供品外,特加一盤蒲絲餅。而紹興地區龍舟競渡因氣候故,明、清以來多不在端午節,而在夏至,此風俗至今尚存。

  無錫

  夏至這天,無錫人早晨吃麥粥,中午吃馄饨,取混沌和合之意。有諺語說:“夏至馄饨冬至團,四季安康人團圓。”吃過馄饨,爲孩童秤體重,希望孩童體重增加更健康。

  漠河

  漠河縣是中國緯度最高的縣份,由于緯度高,使漠河地區在夏季産生極晝現象,時常有北極光出現,因此人們稱漠河縣爲“中國的不夜城”、“極光城”。漠河白夜産生在每年夏至前後的9天中,即6月15日—25日,此時漠河多出現晴空天氣,是人們旅遊觀光的最佳季節。

  因此,自1989年以來,漠河縣把“夏至”定爲旅遊節,一年一次,主要在西林吉鎮及北極村進行。每當夏至到來便有數萬人到北極村歡度夏至節。

  山東

  夏至這天山東各地普遍要吃涼面條,俗稱過水面,有“冬至餃子夏至面”的諺語。萊陽一帶夏至日薦新麥,黃縣(今龍口市)一帶則煮新麥粒吃,兒童們用麥稭編一個精致的小笊籬。

  在湯水中一次一次地向嘴裏撈,既吃了麥粒,又是一種遊戲,很有農家生活的情趣。平陰一帶,夏至日祭祀祖先。


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