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夏至吃什麽_夏至的飲食習俗

2019-09-29 00:00

  夏至日是中国最早的节日,那么夏至这一天吃什么?下面是YJBYS小编为大家整理的夏至的飲食习俗,欢迎閱讀!希望对大家有所帮助!

  冬至馄饨夏至面

  自古以來,中國民間就有“冬至馄饨夏至面”的說法,以及“吃過夏至面,一天短一線”之說。南方的面條品種多,如陽春面、幹湯面、肉絲面、三鮮面、過橋面、麻油涼拌面等,而北方則是打鹵面和炸醬面。“因夏至新麥已經登場,所以夏至吃面也有嘗新的意思。”

  廣東:涼食避暑

  人們喜好在夏天滋補涼食避暑,因此居民在夏季普遍煲清補涼湯、涼茶、酸梅湯等比較傳統而且十分清甜的食物。而且夏天食物多調醋,少鹽、少姜、少蒜、味清淡,以粉面、瘦肉、青菜、瓜類等爲主。

  浙江紹興:“做夏至”

  舊時,在浙江紹興地區,人們不分貧富,夏至日皆祭其祖,俗稱“做夏至”,除常規供品外,特加一盤蒲絲餅。而紹興地區龍舟競渡因氣候故,明、清以來多不在端午節,而在夏至,此風俗至今尚存。

  江蘇常州、無錫:吃馄饨

  夏至這天,無錫人早晨吃麥粥,中午吃馄饨,取混沌和合之意。有諺語說:“夏至馄饨冬至團,四季安康人團圓。”吃過馄饨,爲孩童稱體重,希望孩童體重增加更健康。

夏至吃什麽_夏至的飲食習俗

  其他飲食:

  1、蔬菜

  首推:苦瓜

  備選:番茄、茄子、芹菜、蘆筍、蓮藕

  “苦”味食品是“火”的天敵。苦味食物之所以苦,是因爲其中含有生物堿、尿素類等苦味物質。最佳的苦味食物首推苦瓜,不管是涼拌,炒還是煲湯,只要能把苦瓜做得熟、並且不失“青色”,都能達到“去火”的目的。除了苦瓜,用涼拌、沙拉的方法來烹饪番茄、茄子、芹菜等,也易于爽口下飯。

  2、水果

  首選:西瓜

  備選:葡萄梨、山楂、蘋果、荔枝

  西瓜果肉中含有豐富的番茄紅素,胡蘿蔔素和維生素C,瓜籽中含有大量的維生素E和微量元素鋅和硒等,將西瓜果肉和瓜籽打成果汁,就可得到一杯生津止渴、清涼解暑的上好飲品。葡萄、梨等水果,含有豐富的水分和鈣、鉀鎂鹽,可以潤喉去燥,使人清爽舒適。

  3、肉類

  首選:鴨肉

  備選:鲫魚、雞肉、鴿肉

  鸭肉性偏凉,富含蛋白质,而且由于属水禽,不论煮粥还是煲汤,都可以养胃生津、软化血管,是肉类中不可多得的清凉解暑食物。很多人为了追求清凉解暑,而使飲食过于清淡,造成蛋白质摄入不足,体质虚弱。实际上,鲫鱼、鸡肉、泥鳅,包括瘦猪肉等,都有清暑热的作用,可以放心食用。但羊肉、牛肉、狗肉等热性食品,需适量选用。

  4、豆類

  首選:綠豆

  備選:豆芽、豆腐、豆漿,紅豆、黑豆

  綠豆湯是我國民間傳統的解暑食物。取綠豆100克,加水1000毫升,煮湯取液飲用(可加適量白糖調配)。綠豆的清熱之力在皮,解毒之功在內。因此,如果只是想消暑,煮湯時將綠豆淘淨,用大火煮沸,10分鍾左右即可,注意不要久煮。這樣熬出來的湯,顔色碧綠,比較清澈,有很好的消暑功效。如果是爲了清熱解毒,最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁,消暑效果較差,但清熱解毒作用更強。

  5、冷飲

  首選:低脂冰淇淋、健怡可樂

  吃冷飲冷食有幾個注意:一是不要在飯前飯後吃;二是不要一次吃得過多;三是不要吃得太快;四是年老體弱有心血管病的人要慎重,少吃爲宜。冷飲只能是日常膳食的點綴,切不可貪吃,否則有害無益。

  6、調味品

  首選:醋

  天熱出汗多,多吃點醋,能提高胃酸濃度,幫助消化和吸收,促進食欲。醋還有很強的抑菌能力,對傷寒、痢疾等腸道傳染病有預防作用。天熱人易疲勞、困倦不適等,多吃點醋,益于解除疲勞,保持充沛的精力。


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